烟台苹果的营养很丰富,它含有多种维生素和酸类物质.1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上,苹果中含有15%的碳水化合物及果胶,维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富.1个苹果(154g)膳食纤维5g,钾170mg,钙10mg,碳水化合物22g,磷10mg,Vc7.8g,Vb7.8g.苹果中的含钙量比一般水果丰富多,有助于代谢掉体内多余盐分.苹果酸可代谢热量,防止下半身肥胖.至于可溶性纤维果胶,可解决便秘.果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放,调节机体血糖水平,预防血糖的骤升骤降. 苹果中的果胶可以降低胆固醇.从长期调查研究中发现,每天吃1个苹果的人,胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加,有助于肝脏排出更多的胆固醇.苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质,可及时清除体内的代谢"垃圾",吃熟苹果,可治疗便秘.吃擦成丝的生苹果,其果胶能止住轻度腹泻.苹果酸可以稳定血糖,预防老年糖尿病,因此糖尿病人宜吃酸味苹果.苹果含有的糖和锂、溴元素,且无副作用.苹果含有锌、镁元素,故常吃苹果能增强记忆力,对孩子还有促进发育的作用.因苹果的一些元素能排除体内有害健康的铅、汞元素,所以,欧洲科学家称苹果为防癌药.下面介绍一下烟台苹果的营养价值及特点:

1.苹果酸可代谢热量,防止下半身肥胖.

2.可溶性纤维果胶,可解决便秘.

3.果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放,调节机体血糖水平,预防血糖的骤升骤降.

4.苹果中的果胶可以降低胆固醇.

5.苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质

6.苹果酸可以稳定血糖,预防老年糖尿病,因此糖尿病人宜吃酸味苹果.

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烟台苹果为大型果，平均单果重180～300克，最大单果重可达400克以上。果实多为扁圆形，果形指数0．8左右，少数果近圆形。授粉不良或花序坐果多时，易产生畸肩、偏斜形果实。果梗较细，少数果梗基部有肉质突起。梗洼较广，中深较缓，偶尔有裂口。尊洼中深，较广而缓。果皮光滑有光泽，中厚而韧，光滑，蜡质中多。烟台苹果成熟果实果面底色淡黄，着暗红或鲜红色霞或条霞。果点圆形，较明显，中大，较密，阳面果点黄白色，阴面果点黄色。